2020.04.30 00:44いちご酵母のケーキ今日のが一番美味しそうに焼けたし、実際美味しかった。改めて補足この型は小さいサイズなので、一般的なパウンド型で作るときは倍量で仕込むとよいかと。中種は、全量酵母液ではなく、半量牛乳に変えたほうがベターです。ただし発酵に時間がかかります。ドライのいちごを入れないと、甘さ控えめ、とい...
2020.04.28 00:45ドッグパン豆乳で。ちょっともっちりしすぎた。カレーキャベツは今まで炒めていたけど、塩とカレー粉をもみこむだけでいいと教わったのを思い出して、やってみた。簡単でいいわ。今は春キャベツだし、特に美味しかった。
2020.04.27 00:35木の芽木の芽が好きで、この時期は嬉しい。鶏ハムに白味噌塗って、チーズのせてトースト。酒粕入りのベシャメルソースを鶏ハムの下に塗れば、より美味しく頂けそうでした。最近、酵母の実験をいくつかしてます。うまくいくといいな。
2020.04.26 04:39発酵あんこちょっとゆるい発酵あんこを消費して、また作り直したいので、羊羹風にしてみた。小豆だけも糖質高めだけど、砂糖不使用なので、ちょっと安心して食べられるおやつ。甘みはちゃんとあります。かぼちゃと小豆のいとこ煮をヒントに、蒸したかぼちゃと発酵あんこを和えただけのお総菜とか、ほうれん草の白...
2020.04.25 22:32手作りバターおはようございます！有塩バターを切らしていたので、ちょうど半端に残っていた生クリームでバター作り。近所に買いに行くのではなく、ステイホーム精神です。このマシンは20年くらい前に友達から誕生日のプレゼントにもらった大事なもの。作り立てのバター、めちゃくちゃ美味しい。ゲランドの塩使え...
2020.04.25 07:06カンパ家にあったかごを使ってみた。半日はおいてから切ったほうがよかったのに、我慢できず切ってしまう。おやつも食べたのになぁ。試食は別腹なのがコロナ太りを加速させる・・・いちご酵母作ってますのご報告続々と頂いております。ありがとうございます！
2020.04.24 05:13ビリヤニアールティさんの冷凍ビリヤニを食べてしまったので（マトンのほうがお気に入り）、お米を買って、自分で作ってみました。ビリヤニはパサパサしたタイプのと、アールティさんのみたいにある程度しっとりしたものがあるみたいなんですが、私のは明らかに水分多すぎて、お米がつぶれてしまっています。で...
2020.04.24 05:01いちごこれ↑ 書いていませんでした！ 無水いちご酵母を受講された方は問題なかったかと思いますが、記載もれ、不覚でしたーーー！ごめんなさい。いちご酵母液作ったよーと報告くださった方には、ケーキレシピLINEしています。
2020.04.22 22:19Breakfastクロワッサンに切り込みを入れて、残っていたヴァローナのバトンショコラを4本挟んでトースターで焼き、いおりさんに頂いた自家製甘夏ピールを挟んで食べました。言葉を失うくらい美味しかった！長時間低温真空調理で柔らかいピールができるんだそう。こんど手ごろな柑橘類を見つけたら私も挑戦してみ...