マーマレード

阪急で催された英国展で購入したウェンディさんのオレンジマーマレード。大きなピールがごろっと入っていて、苦みもあって好きです。輸入販売元によると、イギリス国内でも、ハロッズやセルフリッジなど一部の高級店でしか買えない希少品だそうです。色が茶色いのは、西インド諸島原産のきび砂糖で煮るからなんですって。

チップトリーのオレンジマーマレードも美味しいですよね。

オレンジは、皮を粗塩でこすり洗いをしています。レッスンでお伝えし忘れた回がありました。