2025.06.10 22:02バジルペーストフォカッチャサンドに使用しているバジルペーストは自家製のもの。ベランダで栽培しているバジルで作っています。元気に育っていてかわいい。7月11日(金)7月13日(日)酵母レッスンお席あります。
2025.05.28 00:07天滝ゆずのマーマレード養父市のパティスリーが作る天滝ゆずのマーマレードをいただきました。伝統的な製法で作られたジャムは雑味がなく、苦味や酸味、甘みのバランスが絶妙です。真面目に手間暇かけてコツコツと作られたものは本当に価値がありますね。イギリスのコンテストでも受賞歴があるそうです。美味しいジャムありが...
2025.03.30 00:07塩レモンレモンをいただきました♪ 暑い時期に欠かせない塩レモンを作りました。刻んでから調理するのが面倒だったりするので、最近は種を取って、刻んで作るようにしました。今年は塩レモンを使った料理のレパートリーが増やせたらいいなと思っています。レモン麹も作ってみようかな。どっちが使いやすいのか...
2025.03.16 23:30塩屋スコーン太山寺のジャム用いちごを手に入れたので、さっそくジャム作りました。で、スコーンも欲しくなり、ヤマダストアで買いました。クロテッドクリームも一緒に。塩屋スコーンさんのスコーンはふわっと軽いので食べやすいです。
2024.12.16 00:47オレンジピール熊本産のネーブルでオレンジピール作り。ピアットスズキさんのパネトーネに入ってるオレンジの大きさが気に入って、これが作りたかった。でももっと大きくてもよかったかな。
2024.06.14 05:43クリムゾンチェリーのコンフィチュールルバーブのコンフィチュール。酸味と甘みのバランスが最高で、なめらかな口当たりは、下処理によるものか工程によるものかわからないのですが、丁寧さや技術がないと無理なことは間違いない。とにかく絶品です。いつもありがとうございます。
2024.01.22 01:10玉ねぎ麹一番使い勝手に困っていた玉ねぎ麹は、ドレッシングを作るようになって、レギュラー化。オリーブオイルとホワイトバルサミコと全部同割くらい。いつも適当だけど、美味しい。時々、マスタードをプラスしたり。