くぎ煮

久しぶりにいかなごのくぎ煮を作りました。元同僚の料理の先生に教わったレシピです。

大阪で一軒立ち寄ったパン屋さんがParigotさん。デニッシュはしっかり焼き込んであって、次の日でもサクサクで感激の美味しさ。プチバゲットは、持ち帰った日に、サーモンとチーズのテリーヌ塗ってワインと共にぺろっと。カヌレも絶対買う。パンがきれいで、陳列もきれい。厨房からパンを出しにきた職人さんが、ベビーカーのお客さんにさっと戸を開けてあげるとか、カヌレを試食で配るとか、パンの質問したお客さんにオーナー安倍シェフが出てきて対応するとか、ほんと良いパン屋さんだなぁと思う。