2023.05.23 22:00ライ麦食パン先月メニューのコーンパンの作り方でできますか？と質問いただいたので、作ってみました。機械こねのようには窯伸びはしませんでしたが、食べてみたところ、美味しかったです。小麦は、強力粉と最強力粉を半分ずつ使用。
2023.05.22 05:12イーストでイーストで作りました。豚の生姜焼きオープンサンド。豚肉は薄切りの肩ロース肉が冷凍庫にほんの少ししかなかったので、新玉ねぎがメインのようになってますが、新玉ねぎ美味しいので大量が正解。プランターに毎年こぼれ種で大量に青紫蘇が育つのですが、ベビーリーフの状態で食べてしまうのが一番美味...
2023.05.20 07:21レッスンイーストで作る場合は、手ごねなら、お水70％で作ってみてください。ホームベーカリーなら、72～73％で。フィリングを入れたら、もっと柔らかくなります。一度作って様子がわかったら、次から2～3％バシナージュに挑戦してみるのもありです。