筍祭り再び

義弟から筍をたくさんもらいました。朝採れの筍をアク抜きして届けてくれたので、鮮度が落ちないうちに調理。しぐれ煮、筑前煮、チンジャオロース。チンジャオロースは、乳酸発酵筍でも作ったけど、酸味もプラスされ深みのある味わいでした。たけのこご飯、いつも薄味なので、ちょっと濃いめの味にしてみたら、少し食べただけで満足。そうか、いつも薄味だから食べ過ぎているのか。それとも、いっぱい食べたいから薄味にしているのか、よくわからなくなってきました。笑