ナヴェット

フランス、プロヴァンス地方の郷土菓子ナヴェットをご存知ですか？２月２日のシャンドゥルール（「聖燭祭の日」）に食べられるんだそうです。オレンジフラワーウォーターという、オレンジの花のエッセンスが入る焼き菓子で、南仏ではこのエッセンスの入るブリオッシュも有名です。マルセイユにはナヴェット専門店もあるそう。フランス語会話の先生ララリー先生から、オレンジフラワーウォーターを頂戴したので、ナヴェット作ってみました。素朴なたまごボーロのような味ですが、食感はたまごボーロを相当硬くしたような感じです。笑

今度は、ブリオッシュも焼いてみようと思います。