イーストのレシピを酵母液で

昨日胚芽ロールをイーストではなく、酵母液ですると？という質問を頂いたので、レッスン後生地を仕込んで、朝に焼きあげました。仕上がりはひとまわり小さい感じでしょうか。粉ははるゆたかブレンドを使いました。イーストと同じくらいのボリュームと軽さを出したい場合は、中種法で作るといいと思います。また試作してみますね。

玄米バンスも朝酵母液で仕込んだ生地があって、さきほど焼きあがりました。炊いた米が入ると発酵いいですね。いい質問を頂いたおかげで、我が家のパンのストックが確保できてうれしいです。胚芽ロールは、きんぴらごぼうにマヨネーズ。生徒さんおすすめの食べ方です。マヨはきんぴらと和えるのかな？美味しかったのでまた試しますね！