オペラ

今日は友達からオーダーがあって（ありがたや）ベーグル、オリーブのねじりパン、フォカッチャなど焼きました。メインの粉が足りなさそうだったので先日買ってあった国産強力粉のオペラを使いました。初めて（多分。記憶力自信なし）使う粉。生地を触ると、ざらっとした感じだったので、灰分の高さからいっても歯切れ良さそう。フォカッチャに使ったアンデスレッドは頂き物。先日作ったバジルペーストと合わせました。マンゴーの白ワインシロップ煮の入ったマンゴーパンは、ミニクグロフ型で。ヨーグルトチーズクリーム、もう少し多いほうが美味しいんだけど。今度はソフトクリームみたいに絞ろうかな。