今日は、むーさん先生にダッチブレッドを教わりました。少し甘いガリガリっとした食感の上がけ生地、美味しいー。生地にも甘み、旨みがあって、しっとりしてて、天然酵母が入るとこうも違うんだ！とお勉強になりました。むーさんの天然酵母がいいんだわ。うちのでは、あんな味にならないもん。そこに気付けて良かった。成形もなるほどーって。行ってよかったー。まだまだ学べるってことは、幸せだし、何より楽しい。