梅アールグレイ

台湾のお茶請け「茶梅」を作りたいなと思って、調べているうちに、梅ダージリンや梅アールグレイが流行っていると知って、そっちを作ることにしました。ロピアで買った紅南高梅(半分は梅ジャムに）ダージリンがなかったのでアールグレイで。シロップはとても美味しいけど、梅がとても酸っぱい。六月半ばに作ったときより、今は少し酸味が和らいでるけど、もう少し完熟させてからのほうがよかったのかも。