きまぐれ弁当

西元町にある寝かせ玄米の定食屋さん、あおい屋さんで。寝かせ玄米、甘くて噛めば噛むほど美味しいので好きなんです。寝かせ玄米、ご存じの方も多いと思いますが、玄米に小豆と塩を混ぜて炊飯器や圧力鍋で炊いて、そのまま3日ほど保温して熟成をすすめることができるごはんのこと。酵素玄米と呼ばれることもあります。自分では作ったことがないので、挑戦してみようかなと思いつつ。腐らせそうで笑、試せずにいます。レトルトパックも売ってるので買ってみようかな。