プロに教わる

生徒様のおかげで、先日パンスタンダードさんのシェフによる講習会に参加することができました。こんな貴重な経験をさせていただいて感謝です！粉を見極めることを目的としたパン作りの他、バゲットとクリームパンを教わったのですが、それ以外にも惜しみもなく配合なども教えてくださったり、書ききれないくらいいろんなことを吸収できたレッスンでした。大好きなパンスタンダードのバゲット、シェフが成形したものと自分が成形したものとでは、別物だったのが衝撃でした。成形って大事なんだという当たり前のことから自分の技術の低さも再認識した次第です。復習頑張ります！