連休最終日

薔薇が見頃を迎えました。

土佐煮と乳酸発酵させた筍。イメージとしては、中華料理のスープや炒め物に使えるように、にんにくの薄切りと鷹の爪を入れて作りました。味見してみたら、美味しくて一安心。野菜室に入れて保存するつもりですが、熟成が進んでさらに美味しくなればよいなぁと期待。備忘録として記録残しとこう。

　　新鮮な筍500gくらい　穂先多め　生のまま

　　塩大さじ1くらい　塩はベトナムのカンホアの塩

　　にんにくひとかけ薄切り　鷹の爪の輪切り　小さじ1くらい　

　　水600㏄くらい　

　　瓶は1.5L密封瓶　蓋はきっちりせず室温3日で蓋して野菜室へ

通パンしたので、パン焼きはお休み中です。

そして動画作成も、眼を酷使したので、こめかみが痛くて痛くて、お休み中。とほほ。

あ！粉が手に入らないという方いませんか？最近通販でも手に入りにくいですよね！

賞味期限が短いのでよければ、タイプER（国産ハードパン用粉）・南のめぐみ（国産強力粉）なら余っています。欲しい方いらっしゃったら、差し上げますので、連絡くださいね。着払いで送ります。車や自転車で取りに来られるのもOKです。

いちご酵母液やパンケーキ、酵母のケーキ作ったよという報告ありがとうございます！めちゃ喜んでます。