カンパーニュ

新しい酵母でカンパーニュ焼いてみました。

変な時間に発酵完了してしまって、眠気には勝てないから、成形後に冷蔵庫に入れて寝てしまう。ってことが昔よくありました。そういうやり方をコールドプルーフと言うらしい。それを知ったのはつい2年くらい前。笑