グループ

先生方のグループレッスン。リクエストで手ごねも。手ごねで、発酵生地やルヴァンを入れないで短時間で焼き上げるパンは、正直老化も早いしレシピ作りは悩むところが多かったです。焼きたてを食べる分にはいいのですが。。。こねやすさ重視で選びましたが、やや後悔。美味しさを追求すると、どうしても難しい製法になりがち。色々考えさせられるレッスンになりました。ずーっと勉強です。これからも。