湯種食パン

酒粕酵母で湯種食パン。もっちり度しっとり度ともにUP。酒粕酵母は発酵力も強く、香りもまた強いので10％ほど配合。それでも焼いた日は酒粕の香りがけっこうします。好みが分かれるかな。翌日以降は香りが落ち着いてくるんだけど。レーズン酵母でまた作ってみようと思います。