レーズン酵母液のコーンブレッド

コーンブレッドをレーズン酵母液で作りました。17時くらいに仕込んで、一晩キッチンに放置。朝方、一時間だけ28℃の発酵器に入れてから焼きました。ちゃんと、膨らむんです。酵母液ちゃん、できる子だなぁ。予想通りのしっとりさ。試してみたい方は、牛乳を20g減らして、湯煎してください。人肌になったら、常温に戻した酵母液を20g入れて。粉類と混ぜ合わせたら（BPは入れないでくださいね）型に入れて放置。20℃なら8時間、25℃なら6時間くらい置いて焼けばよいかと思います。