茎わかめ

淡路のおじさんが持ってきてくれる茎わかめ。2人家族には多い量ですが、つくだ煮のほかにペペロンチーノ風にしてみたら意外と早く消費できたので、先週また買ってしまった。

覚書

茎わかめ（塩蔵）沸騰したお湯でさっと茹で、一晩水につけて塩抜き

ペペロンチーノ風茎わかめ　

茎わかめ250g　斜めに細く切る　にんにく１かけ　みじん切り

鷹の爪輪切り　適量　やまやの食卓野菜ぶいよんの素1袋　オリーブオイル適量

フライパンに鷹の爪とにんにく、オリーブオイルを入れて火にかける　弱火で加熱

にんにくのいい香りがしてきたら、茎わかめと野菜ぶいよんの素を入れてさっと炒める

つくだ煮

茎わかめ450g　斜めに細く切る　

しょうゆ150g　水150g　砂糖100～120g　みりん90g　酒45g

汁がなくなるまで煮る　白ごま適宜を加える