パスティエーラ

ピザ屋で働く友達からパスティエーラと言う焼き菓子を作って欲しいとリクエストされ、イタリア菓子図鑑を参考に作ってみました。ナポリの郷土菓子で、復活祭に食べるそう。グラノコットと呼ばれる茹でた麦とリコッタチーズが入るタルトです。グラノコットは手に入らなかったので、カルディでデュラム小麦（挽いてない粒）を買ってきて、一晩水に漬けてから茹でました。イタリア菓子図鑑にはたくさん魅力的なお菓子が載っているので、俄然イタリア菓子に興味が湧いてきました。また何か作りたいな。