そしてパネトーネを焼く

適切に練り、適切に焼成することが出来ず、無念にもオーブンから出したらしぼんでしまいました。型を持つと驚くほど柔らかく、長い串を底にさすのも一苦労。逆さまにして冷ますこと3時間、慎重に串を抜いたら、生地が竹串にくっついてました。涙　火の通りの悪い中心部は、微妙な食感でしたが、香ばしいクラストはサクサクとして、中心部以外は口溶けがよかったです。そして、何より風味が素晴らしいのです。もっと上手に焼きたかったー。来年の目標が出来ました。来年は、種から頑張って作ります。先生、完璧な種持ってきてくれたのに、きちんと仕上げられなくてごめんなさい。またご指導お願いします！