米粉パン

100％米粉パン。サイリウム（オオバコ）使用。以下コッタさんより引用。

サイリウム（オオバコ）とは、

オオバコの種子の皮を砕いた物で、食物繊維を豊富に含んでいます。保水性・膨張性に優れており、水分を含むと膨れてゼラチン状になる性質を利用し、水分を多くとることでダイエットのお手伝いができます。中略　米粉などに加えると、増粘剤の代わりになり成形が可能に。手成形が難しいとされるグルテンフリーのパンもさまざまな形が作れるようになるので、レシピの幅も広がります。

植物由来だけど、食品添加物扱いになるそう。水分量が足りなかったり、大量摂取すると、お腹に負担がかかるとの注意書きがあります。

サイリウムは富澤さんでは、100g496円税込み。ドラッグストアなどでは、オオバコダイエットという商品名で見かけます。

しっとり、ふんわりです。個人的には、特殊なものを使わず米粉パンが作れたらよいのになぁと思いますが、米粉食パンだけだとやっぱり飽きるので、バリエーションが豊富になるのは良いことなのでしょうね。