アプリコットのポレンタケーキ

松下農園さんからアプリコットをいただきました。コーンミールとオリーブオイルたっぷり入れた生地は、一口目は食べ慣れない味に？？？な感じですが、なんだかオシャレな味に思えてきます。今回初めて、アプリコットの種から核を取り出して、ペースト状にしてみました。杏仁のいい香りにうっとり。