2023.11.30 23:18抹茶クーヘンとポルチーニのカンパーニュ2023年12月は抹茶クーヘン（和風シュトーレン）とポルチーニのカンパーニュ。ランチのパンはマルチグレインパン。ランチは、サルティンボッカ。おやつは、ピスタチオのシュトーレン。
2023.11.01 07:41フィグノワとアップルリング2023年11月はヨーグルト酵母発酵種のフィグノワとイーストのアップルリング。ランチのパンは塩麹のパン。ランチは煮込みハンバーグ。おやつは酵母のキャロットケーキ。
2023.10.01 07:42シンプル食パンとくるみパン2023年10月は発酵種で作るシンプル食パンとイーストで作るくるみパンでした。ランチのパンは、セモリナトマト。ランチはかぼちゃのガパオコロッケとデリ。おやつは栗のタルト。
2023.04.01 06:57ブリオッシュ・ア・テートとコーンパン2023年４月はブリオッシュ・ア・テートとコーンパン。ランチは、焙煎大麦のプチパンにささみの甘酢あんをサンド。デザートは卵白大量消費のキャラメルチーズプリン。
2023.02.01 05:06胚芽クロワッサン2023年2月は単発レッスンで、胚芽のクロワッサン。ベーコンエピやカレーパンのアレンジもご紹介しました。ランチのスープはブロッコリーのポタージュ。おやつは、ソルティチョコレートケーキ。
2022.10.01 05:24湯種カンパーニュと黒糖こっぺぱん2022年11月は、自家製酵母の湯種カンパーニュとイースト使用の黒糖コッペパン。黒糖コッペパンは、黒糖バタークリームと黒糖粒あん＆バターのサンドの2種。