いちご酵母液

写真撮ったのは14時くらいで、15時半現在はもっと泡が派手にもこもこしています。瓶を持ち上げると、細かい泡がいちごから上へ上へと上がっていきます。なめてみると、微発泡酒のようにしゅわっと感があり、美味しいです。香りもとっても良いです。派手な泡が落ち着いて、底に沈んでいるオリがもう少し増えたら冷蔵庫に入れたいと思います。明日の夜かな？明後日の朝かな？今の室温は21℃です。一日に2～3回瓶を振って、酸素を入れてあげ、いちごが乾かないようにしています。蓋は完全にきつく締めずに、ほこりが入らない程度に軽くのせるだけにしています。