2022.12.30 05:03パンクロワッサンの端生地でデニッシュ。いつものジャム＆クリームチーズなのですが、頂いた手作りすもものコンフィチュール使用なので、感動レベル。端生地で申し訳ないのですが、ケチってたくさんは使いたくない（くらい美味しいコンフィチュール）のです。湯種＆じゃがいも使用のまさにＳＥ的な食パン。
2022.12.27 04:38クロワッサンエピ端生地アレンジにしておくのはもったいないくらい美味しかったので、胚芽入りクロワッサン生地でベーコンエピを作りました。この端生地で生まれた変形バージョンが自分的にヒットだった（写真撮らずに食べてしまった）ので、そっちでレシピ起こそうと思います。2枚目は、オーバルの発酵かご使用のロデ...
2022.12.25 08:03ご参加ありがとうございました！12月の、2022年のレッスン最終日でした。レッスンにご参加くださったみなさま、ありがとうございました。シュトーレンをお買い上げいただいた方々にもお礼を言わせてください。今年のがベストとうれしい感想も頂戴し、来年もそれを更新出来るよう頑張ります。ではでは、暖かくして、素敵なクリス...
2022.12.24 07:16レッスン生徒さんが焼かれたパンをお味見に頂きました。感激。超がつくほどほわほわで美味しかったです！パンドミレシピをE65で焼かれたとか。E65は、ハード系用粉と思っていましたが、タンパク質が13％と表記されているのでびっくり。最近全く使ってませんでしたが気になります。